Bar La Cárcava es una de las tabernas de tapas y pinchos más emblemáticas e icónicas de Valladolid, España, reconocida con un Solete Repsol por su encanto y calidad.
Situado en pleno centro histórico justo al lado de la Catedral de Valladolid, este pequeño pero vibrante local es famoso por sus tostas calientes, bocaditos y una excelente oferta de vinos de la región.
Lo destacado de su propuesta gastronómicaLa taberna destaca por ofrecer raciones y combinaciones de ingredientes sobre pan tostado en un ambiente muy auténtico:Tostas y Bocaditos.
Entre sus opciones más legendarias sobresale la tosta de Jabalí con chorizo (un clásico en su menú desde 1993), la de Salmón con salsa Romesco, la de Bacalao con espárragos y alioli al horno y «El Torrente» (queso brie, cheddar, sobrasada y tomate caramelizado).
Especialidades: Son muy populares sus mini hamburguesas de lechazo (cordero de la zona) y los montaditos de buey con cebolla caramelizada.Vinos: Cuenta con una amplia pizarra de vinos tintos y blancos locales por copas, con especial foco en las denominaciones de origen cercanas como Ribera del Duero y Rueda.